1. 我國(guó)現(xiàn)有的食品接觸塑料安全檢測(cè)項(xiàng)目

目前，我國(guó)對(duì)于食品包裝或容器用接觸材料成型品和原料的安全檢測(cè)項(xiàng)目是一致的。主要的檢測(cè)項(xiàng)目可以分為感觀、理化檢測(cè)指標(biāo)和物理檢測(cè)指標(biāo)三類(lèi)。

理化檢測(cè)的項(xiàng)目主要有：蒸發(fā)殘?jiān)?/span>4%乙酸、65%乙醇、正己烷）、高錳酸鉀消耗量、重金屬、脫色試驗(yàn)（乙醇、冷餐油、浸泡液）等，個(gè)別材料還規(guī)定有溶劑和單體殘留成分的檢 測(cè)。理化檢測(cè)是非常重要的，其中的每-項(xiàng)都關(guān)系到食品接觸材料的衛(wèi)生安全性，對(duì)于任何 與食品相接觸的材料都應(yīng)該進(jìn)行檢測(cè)。但是，目前對(duì)于食品接觸材料安全檢測(cè)的理化指標(biāo)還 是過(guò)于簡(jiǎn)單。物理檢測(cè)主要是對(duì)材料的力學(xué)性能、阻隔性能、熱性能、光學(xué)性能等的檢測(cè)，主要的檢測(cè)項(xiàng)目包括：拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長(zhǎng)，撕裂強(qiáng)度、剝離強(qiáng)度、落鏢沖擊性能、密封性能、熱封性能、熱收縮率、氣體透過(guò)率（如k氣、氮?dú)狻⒖諝獾?/span>)、水蒸氣透過(guò)率、透光率、霧度等等。物理檢測(cè)的結(jié)果會(huì)直接影響到包裝的實(shí)際保護(hù)功能，檢測(cè)時(shí)應(yīng)根據(jù)內(nèi)容物的特性、貯存環(huán)境以及保質(zhì)期等實(shí)際情況確定對(duì)接觸材料性能的全面檢測(cè)。

2. 遷移量檢測(cè)

國(guó)際上與食品接觸材料安全性檢測(cè)的相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的制定、修訂多是基于化學(xué)成分遷移量檢測(cè)的分析測(cè)試實(shí)驗(yàn)和數(shù)學(xué)模型分析所得的數(shù)據(jù)之上[22]。歐、美等發(fā)達(dá)國(guó)家就聚合物包裝材料成分和潛在有毒物質(zhì)向食品模擬物和食品中的遷移問(wèn)題做了大量的研究，其中數(shù)學(xué)模型理論計(jì)算法省時(shí)、方便、快捷。但是由于涉及商業(yè)機(jī)密而無(wú)法獲得原材料全部化學(xué)成分的具體信息，需要通過(guò)遷移測(cè)試實(shí)驗(yàn)來(lái)得到相關(guān)數(shù)據(jù)是必須的[23_2]化我國(guó)去年剛剛出臺(tái)了一項(xiàng)包含有九百余種化學(xué)物質(zhì)的限量標(biāo)準(zhǔn)，但是對(duì)于其中絕大多數(shù)的化學(xué)成分還沒(méi)有開(kāi)發(fā)和建立相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)。實(shí)際上，國(guó)內(nèi)關(guān)于食品接觸包裝與容器材料中的化學(xué)成分向食品模擬物和食品中的遷移問(wèn)題的研究才剛剛起步。

3. 食品接觸材料安全檢測(cè)技術(shù)

食品接觸材料，特別是聚合物材料中的化學(xué)成分十分復(fù)雜，其檢測(cè)方法也多種多樣。采用原子吸收光譜（AAS)、X射線熒光光譜（XRF)、電感耦f等離子發(fā)射光譜(ICP)或電感耦合等離子發(fā)射光譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)（ICP-AES)等測(cè)定銻、鉛、砷等重金屬、金屬脂肪酸鹽和無(wú)機(jī)物等；選用傅立葉紅外光譜（FTIR)、高效液相色譜法(HPLC)、氣相色譜（GC)、氣相色 譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(LC-MS)技術(shù)等測(cè)定增塑劑、抗氧劑、齊聚物、殘留單體等。